Schalotten

Familie der Lauchgewächse
bot.: Allium cepa

Geschmackscharakteristika
Leicht süßlich – Feiner, milder als die Zwiebel

Gartenkraft in Anwendung
Schalotten sind prima roh zu Kaltgerichten, glasiert, gedünstet als Grundlage für Soßen aller Art, zum Braten, Schmoren, zu Reis, jeglichem Getreide, Gemüse, Marinaden, zu Fleischgerichten und vielem Kreativem mehr, nach Geschmack und Belieben.

Tipp: Ganze, geschälte Schalotten in Balsamico-Essig schmoren, gibt eine großartige Beilage zu Fisch und würzigen Gemüse-Nudelpesto-Platten.

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Landbau: Schalotten aus eigenem kosmobiodynamischem oder kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft: Deutschland, Frankreich